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正月十五，家家戶戶吃元宵。北方是“滾”元宵，南方是“包”湯圓。很多人都以為湯圓就是元宵，其實(shí)元宵和湯圓雖然都是元宵節(jié)吃的東西，兩者除了皮兒原料都是糯米外，其他在原料、制作工藝等方面都是有一定區(qū)別的哦。 元宵節(jié)，又稱上元節(jié)、小正月、元夕或燈節(jié)，為每年農(nóng)歷正月十五日，是中國春節(jié)年俗中最后一個重要節(jié)令。 小編今天就來給大家說說，所謂元宵與湯圓的區(qū)別： 01烹飪方法不同 元宵：除了煮以外，還可以炸著吃，或者拔絲、蒸、烤都行。 湯圓：吃法比較單一，一般就是水煮。 02煮的時間不同 元宵：煮的時間長，要10分鐘多一點(diǎn)。 湯圓：煮的時間短，3~5分鐘就好了，浮起來了。 03制作工藝不同 元宵：是以餡兒為主的，先把餡兒做好，切成小塊兒，然后把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮里來回?fù)u(現(xiàn)在是用機(jī)器)，搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。 湯圓：做湯圓兒的過程，就像包餃子。需要先把糯米面和好，醒透；然后做餡兒，餡兒里的水份含量比元宵餡兒多，可以像餃子餡兒一樣散著，也可以揉成小球兒；最后揪一塊兒面，捏成片兒，把餡兒包在里面，揉成球兒就可以了。 04餡兒不同 元宵：最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實(shí)就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的，像月餅里的五仁兒餡兒。 湯圓：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主?，F(xiàn)在人們的口味越來越挑剔了，為了迎合市場需求，元宵和湯圓兒也打破傳統(tǒng)，向水果口味兒進(jìn)軍了，近兩年還出現(xiàn)了咖啡、抹茶等各式口味。 05儲存與保存方法不同 湯圓：多需經(jīng)過速凍工藝，產(chǎn)品溫度低于零下18攝氏度，需要冷凍儲存，保質(zhì)期一般在三個月以上，解凍后湯圓味道變化不大。 元宵：外層的干糯米粉容易吸水，冷藏后味道會變，因此元宵多為現(xiàn)做現(xiàn)賣，保質(zhì)期多為三兩天。 雖說元宵與湯圓有區(qū)別，但民間還是混著叫，有稱元宵節(jié)吃湯圓的，也有稱元宵節(jié)吃元宵的，哈哈其實(shí)也就是一個叫法，反正元宵節(jié)終歸不是吃湯圓就是吃元宵的咯~~ 小貼士       元宵屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營養(yǎng)素，除了熱量和糖外并沒有太多其它營養(yǎng)。元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。       上午早飯后九、十點(diǎn)鐘或者下午加餐的時候吃點(diǎn)元宵還可以，但每次吃個一、二兩也就足夠了。一般來說是吃三個元宵就要減去半兩主食。如果吃元宵作為夜宵，吃過元宵后最好活動兩小時以上再睡覺。       吃元宵別忘喝湯，喝湯可以促進(jìn)消化吸收，即民間常說的“原湯化原食”。不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸元宵，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補(bǔ)充營養(yǎng)，但最好不要再放油脂或調(diào)味料。       吃元宵時注意防燙傷，不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜哦。 （文中圖片來自網(wǎng)絡(luò)，文章來源：心有力量合唱大賽 公眾號 如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系我們刪除）

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